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Ingredientes:
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cebolla grande picada
1 manzana, pelada, sin semillas y picados
1 a 2 cucharaditas de curry en polvo (según gusto)
4 tazas de caldo de pollo
1 / 4 taza de arroz crudo
2 tazas de cubitos de calabacín sin pelar
1 / 2 cucharadita de sal
1 taza de leche
Instrucciones:
Melt la margarina o mantequilla en una cacerola y saut la cebolla y la manzana hasta que se ablanden. Añadir el curry y remover durante unos segundos. Vierta el caldo de pollo y deje hervir. A continuación, agregue el arroz crudo, el calabacín y la sal, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz y calabacines estén tiernos. Esto tarda unos 30 minutos.
Vierte la mezcla en una licuadora y licue hasta que quede suave. Volver a la cacerola y añadir la leche. Calentar de nuevo, pero no dejes que la mezcla hierva.
Sirva esta sopa caliente con pan crujiente hermosa. Disfrute de
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